salsa de carne blanca
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Esta salsa se prepara con la grasa que sobra al freír salchicha de cerdo molida. Además de la carne, los únicos ingredientes son harina y leche. Se hace un roux con la grasa y la harina, luego se añade la leche, que espesa rápidamente y se convierte en una deliciosa salsa. Se incorpora la carne frita y se sirve. Esta salsa combina bien con cualquier guarnición, como pasta o arroz. O simplemente se puede verter sobre panecillos salados o tostadas y servir para el desayuno, como se hace en el sur de Estados Unidos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de salchichas de cerdo crudas sin tripa
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche
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Cocinar el plato según la receta:
- Fríe la salchicha en una sartén de hierro fundido. Cuando esté lista, retírala de la sartén y escurre casi toda la grasa, reservando solo 2 cucharadas. Incorpora la harina a la grasa restante y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira la sartén del fuego y añade gradualmente la leche batiendo con un batidor de varillas.
- Vuelva a poner a fuego medio y revuelva ocasionalmente hasta que la salsa hierva y espese. Asegúrese de raspar los trocitos dorados del fondo de la sartén: ¡ahí está todo el sabor! Pruebe, agregue la carne molida frita y sirva la salsa sobre pan tostado o panecillos.
Salida: 2,5 cucharadas.
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