Salsa clásica de pavo
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Salsa clásica de pavo: una receta detallada.
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Receta:
Escurre la grasa de pavo de la sartén y colócala en un recipiente aparte. Vierte un poco de caldo de pollo caliente en la sartén y raspa con una espátula los restos dorados de la carne. Luego, escurre la grasa en el recipiente. Congela hasta que la grasa se endurezca en la superficie (o usa una jarra para retirarla).
Agregue media taza de grasa y media taza de harina a una cacerola y sofría a fuego medio, revolviendo, hasta que se doren, unos 4 minutos. Luego, vierta lentamente 8 tazas de caldo de pollo caliente, revolviendo constantemente; deje que hierva y ajuste el fuego.
Retire la grasa del recipiente y añada la restante a la salsa. Cocine, removiendo constantemente, hasta que espese, durante otros 10 minutos. Salpimiente al gusto. Si lo desea, cuele la salsa.
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