salsa de champiñones
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 4
calorías 152, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 594 mg, azúcar 2 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 4
calorías 152, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 594 mg, azúcar 2 GRAMO.
Esta salsa ligera, elaborada con varios tipos de setas, caldo de verduras y solo un par de cucharadas de vino tinto seco, es increíblemente aromática y rebosante de un sabor rico y complejo. Tanto vegetarianos como carnívoros la disfrutarán. Sírvela con fideos, puré de patatas o arroz.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 350 g de setas variadas picadas, como shiitake, cremini y/o champiñones.
- 3 cucharadas de harina de primera calidad
- 2 cucharadas de Marsala
- 2,5 tazas de caldo de verduras ligeramente salado
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén secos y tiernos, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Espolvorea los champiñones con harina y cocínalos, revolviendo, hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto. Agrega el Marsala y el caldo y continúa cocinando a fuego lento hasta que el líquido espese y hierva, aproximadamente 5 minutos. Agrega el tomillo y sazona con sal y pimienta al gusto.
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