Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10

Esta salsa cremosa de champiñones combina a la perfección con puré de papas, pavo asado o pastel de carne. Para un sabor más intenso y complejo, utilice varios tipos de champiñones.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 350 g de champiñones variados picados, como shiitake, cremini y/o champiñones comunes.
• 3 cucharadas de harina de primera calidad
• 2 tazas de caldo de verduras ligeramente salado
• 2 cucharadas de jerez
• 0,5 tazas de crema espesa
• 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, hongos, setas shiitake, setas crimini, champiñones, harina de primera calidad, caldo, jerez, crema, tomillo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos; sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
• Espolvorea los champiñones con harina y cocínalos, removiendo, hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo y el jerez y continúa cocinando hasta que el líquido hierva y espese, aproximadamente 5 minutos. Añade la nata y el tomillo, y sazona con sal y pimienta al gusto.

Votos: 1