salsa criolla

Votos: 10

Tiempo:

Salsa criolla: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 tazas de aceite de oliva
10-15 dientes de ajo, cortados longitudinalmente
3 hojas de laurel
1 taza de cebolla finamente picada
3 tazas de caldo de pollo
3 tazas enlatadas salsa de tomate
200 g de pasta de tomate
1-2 cucharadas de ajo fresco finamente picado
2 cucharaditas de sal
1-2 cucharaditas de pimienta de cayena
1 cucharada de albahaca finamente picada
1 cucharada de tomillo finamente picado
0,5 cucharaditas de pimienta negra
0,5 cucharaditas de pimienta blanca

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta de tomate, salsa de tomate, cebollas, ajo, hoja de laurel, pimienta de cayena molida, albahaca, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola de 2 litros, mezcla el aceite de oliva, los dientes de ajo picados, la hoja de laurel y una pizca de sal. Cocina el ajo a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo con frecuencia, por ambos lados. Retira el ajo. Agrega la cebolla y cocínala a fuego lento hasta que los bordes comiencen a dorarse, de 6 a 8 minutos, removiendo con frecuencia. La idea es que la cebolla se caramelice, no que se queme.
Añade la pasta de tomate y remueve hasta que las cebollas queden completamente cubiertas. Cocina la pasta y las cebollas hasta que la mezcla adquiera un color marrón rojizo. Agrega las hojas de laurel restantes y el resto de los ingredientes. Lleva a ebullición, reduce el fuego para mantener un hervor muy suave y cocina durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando. Retira la hoja de laurel antes de servir.

Categorías:

receta / Salsas / Salsas / cocina americana

Recetas similares