Caldo de pavo y una salsa increíble.
Votos: 1
Tiempo: 6 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14
Valor nutricional por ración:
calorías 260, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 557 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 260, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 557 mg, azúcar 4 GRAMO.
Guy Fieri prepara su característico caldo con pavo asado y verduras. Su sabor es increíblemente rico y vibrante. ¡Ni que decir tiene que una salsa hecha con este caldo sería espectacular! Solo hay que espesarla con un roux dorado, añadir un poco de salvia y seguro que tus invitados la disfrutarán al máximo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pavo
- 1 muslo de pavo
- 2 alitas de pavo
- 1 cuello de pavo
- 2 cucharadas de aceite de colza (canola)
- 6 dientes de ajo grandes
- 2 cebollas dulces Vidalia, cortadas en cuartos
- 2 zanahorias, cortadas en tercios
- 3 tallos de apio, cortados en tercios
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 6 hojas frescas de salvia
Salsa increíble
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3/4 taza de harina
- 4 tazas de caldo de pavo caliente
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 0,5 cucharaditas de salvia picada
- 0,5 cucharaditas de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Unta las piezas de pavo uniformemente con aceite. Sazona con sal y pimienta. Coloca el pavo con la piel hacia abajo en una fuente grande para hornear y ásalo durante 45 minutos.
- Prepara y mezcla las verduras. Reduce la temperatura del horno a 175 °C (350 °F), retira brevemente el pavo y añade las verduras, removiendo para que se impregnen con sus jugos. Coloca el pavo con la piel hacia arriba sobre las verduras y continúa asando durante 35 minutos más.
- Retire la sartén del horno, colóquela sobre los quemadores y vierta 4 litros de agua. Raspe el fondo para despegar los restos dorados, moviendo el pavo y las verduras según sea necesario. Cocine a fuego medio-bajo durante 2 horas, sin tapar. Retire el pavo y las verduras de la salsa y cuélela con un colador. Déjela reposar y retire la grasa de la superficie.
- Salsa increíble:
Rendimiento: 3,5 tazas
En una sartén grande, derrita la mantequilla, incorpore la harina batiendo y cocine durante 1 minuto. Añada poco a poco el caldo de pavo caliente, media taza a la vez, batiendo constantemente, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta en una salsera y sirva.
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