Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Ya sea que desayunes huevos revueltos, pastel de carne o simplemente panecillos salados con café, esta salsa sudamericana es el complemento perfecto para cualquier comida. La salchicha andouille molida, el café y las especias le dan un sabor rico y delicioso, mientras que la crema le aporta la consistencia ideal.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 0,5 taza de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada. salchicha andouille preparada, cortado en trozos de 1 cm.
• 5 cucharadas de harina
• 1 taza de caldo de pollo
• 0,5 tazas de café preparado
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
• 1/4 taza de crema

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salchicha picada, crema, café, paprika, pimienta negra, pimienta de cayena molida, salsa de carne

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 3 minutos. Añade la salchicha y cocina durante 5 minutos. Incorpora la harina para formar un roux. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que el roux esté bien caramelizado y con un sabor a nuez, aproximadamente 5 minutos.
Paso 2
• Agrega el caldo y el café y revuelve. Añade el pimentón, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos. Agrega la crema y sazona con sal al gusto.

Votos: 1

Autor de la receta - Amanda Freitag es una chef estadounidense, propietaria de restaurantes y estrella de programas de cocina en televisión.