Guiso de carne con berenjena y queso

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8

Pastel de carne (guiso de carne) Se puede considerar un clásico de la cocina estadounidense. De hecho, la receta fue traída de Europa por inmigrantes alemanes que se establecieron en Pensilvania. El plato, en efecto, se asemeja al pan. Sin duda, deleitará a los amantes de los platos contundentes con la vibrante combinación de sabores de la berenjena y el queso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Carne mechada

900 g de carne picada
2/3 taza de albahaca picada
2/3 taza de queso parmesano finamente rallado
2/3 taza enlatada Salsa de tomate con albahaca
1/3 taza de pan rallado
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
3 dientes de ajo grandes, finamente picados.
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cebolla pequeña, finamente picada

Berenjenas

1/4 cucharada de aceite de oliva
1 berenjena mediana, cortar el tallo y el extremo opuesto, cortar en 6-8 círculos de 1 cm de ancho.
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
De 1/3 a 3/4 de taza de salsa de tomate y albahaca enlatada, más un poco extra para servir.
1/2 taza de mozzarella de leche entera, rallada gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, albahaca, queso parmesano, salsa de tomate, pan rallado, ajo, huevos, cebollas, berenjenas, queso mozzarella

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
Para preparar el pastel de carne, combine la carne molida, la albahaca, el queso parmesano, la salsa de tomate y albahaca, el pan rallado, la sal, la pimienta, el ajo, los huevos y la cebolla hasta obtener una mezcla homogénea. Extienda la mezcla sobre una bandeja para hornear antiadherente. Hornee hasta que esté bien cocido o hasta que un termómetro insertado en la corteza registre 71 °C (165 °F), aproximadamente de 20 a 25 minutos.

Para cocinar la berenjena, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las rodajas de berenjena una a una y fríelas durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Dales la vuelta y sazona con sal y pimienta. Cocina durante 3 minutos más.
Coloca las rodajas de berenjena en una sola capa sobre el pastel de carne. Añade de 1 a 1,5 cucharadas de salsa de tomate y albahaca en el centro de cada rodaja de berenjena. Espolvorea la mozzarella por encima y hornea durante 5 minutos más, hasta que el queso empiece a derretirse.
Corta el pastel de carne en 6 u 8 trozos y sirve cada uno con una cucharada extra de salsa de tomate y albahaca.

Categorías:

receta / Platos principales / Cazuelas / Carne / Verduras y setas / / cocina americana / Giada De Laurentiis

Recetas similares