Lavash casero fino sin levadura
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Este pan lavash fino, horneado en casa sin tandoor, es igual de delicioso, aromático y esponjoso que el tradicional. Se prepara con harina, mantequilla, huevo, un poco de sal y azúcar. ¡Y sin levadura! Es increíblemente práctico porque se cocina rápidamente. El lavash se puede servir como aperitivo con hummus u otras salsas, o como sustituto del pan normal para el almuerzo. Si envuelves bien las sobras, se pueden conservar hasta cinco días, si tienes fuerza de voluntad.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 410 g de harina de primera calidad, aproximadamente 2,5 tazas + extra para trabajar
- 1 cucharadita de sal de mesa
- 0,5 cucharaditas de azúcar granulada
- 2/3 de taza de agua + más si es necesario
- 1 huevo entero
- 70 g de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada (dividida)
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la harina, la sal y el azúcar con un batidor de varillas hasta que estén bien integrados. En otro bol pequeño, combina el agua, el huevo y dos cucharadas de mantequilla. Incorpora la mezcla de huevo a la de harina y amasa, añadiendo un poco más de agua si la masa está seca. Amasa la masa en el bol de 5 a 6 veces. Luego, colócala sobre la encimera, divídela en tres porciones, cúbrela con un paño de cocina y déjala reposar durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 190°C.
- Engrasa ligeramente con mantequilla la parte posterior de una bandeja de horno pequeña. Colócala boca abajo sobre una superficie antideslizante. Toma una bola de masa a la vez, colócala sobre la parte posterior de la bandeja y extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de 0,3 cm. Estira suavemente los bordes de la masa para que sobresalgan ligeramente de la bandeja. Engrasa ligeramente la masa, colócala en la rejilla central del horno y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que esté dorada.
- Transfiere el lavash a una rejilla para que se enfríe. Repite el proceso con la masa restante en la bandeja para hornear fría. Corta el lavash en trozos del tamaño que prefieras. Una vez frío por completo, guárdalo en un recipiente hermético hasta por 5 días.
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