Wraps de garbanzos y champiñones portobello

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 400, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 630 mg, azúcar - GRAMO.

Estos deliciosos y saludables wraps vegetarianos, rellenos de champiñones portobello, garbanzos ricos en proteínas y queso fundido, se sirven con una ligera ensalada de tomate y rúcula, y son perfectos tanto para el almuerzo como para la cena. Después de envolver el relleno en pan de pita, asegúrese de tostar los wraps en el horno hasta que el queso se derrita por dentro y el pan de pita quede dorado y crujiente por fuera. Sirva calientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 sombreros de champiñones portobello
1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
6 tomates Campari u otros tomates pequeños, cortados en cuartos.
3,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de romero fresco picado
1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 panes lavash u otros panes planos
4 rebanadas de queso Muenster bajo en grasa (unos 60 g), troceadas.
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 paquete (150 g) de rúcula pequeña (aproximadamente 8 tazas)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: champiñones portobello, cebolla roja, tomates cóctel, romero, garbanzos, vinagre balsámico, agave, tortilla, queso Munster, queso parmesano, Rúcula

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). En una bandeja para hornear con borde, combina los champiñones, la cebolla, la mitad de los tomates, 1 cucharada de aceite de oliva, romero, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Hornea hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Corta los champiñones en rodajas.
Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla la mitad de los garbanzos con una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de vinagre balsámico. Tritura con un tenedor y sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca la mezcla sobre un pan de pita y cubre con queso Muenster y parmesano.

Escurre las verduras y colócalas a lo largo en el centro del pan de pita. Agrega 1 taza de rúcula y enróllalo, comenzando por el lado más largo. Colócalo en una bandeja para hornear y hornea hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.
En un bol grande, mezcla las 1,5 cucharadas restantes de aceite de oliva con 1 cucharada de vinagre balsámico. Añade los tomates, los garbanzos y la rúcula restantes, salpimienta y mezcla bien. Corta las tortillas en cuartos. Sírvelas con una ensalada.

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