Pan casero con eneldo

Votos: 1

Tiempo: 4 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 2301, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 91 GRAMO., carbohidratos 406 GRAMO., fibra 20 GRAMO., colesterol 251 mg, sodio 2164 mg, azúcar 84 GRAMO.

El pan casero recién hecho, con una corteza crujiente, es el mejor regalo que puedes ofrecer a tu familia. No necesitas una panificadora para prepararlo. Puedes hornearlo en el horno en un molde para pan. Añade eneldo, hinojo, semillas de sésamo y eneldo fresco a la masa para obtener un aroma tan delicioso que te encantará.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 y 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
3 tazas de harina de pan
2 chalotas medianas, cortadas en rodajas muy finas.
2 cucharadas de eneldo fresco picado
2 cucharaditas de semillas de eneldo
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de semillas de sésamo
3 cucharadas de miel
1 cucharada de melaza negra
1 cucharada de germen de trigo
2 cucharaditas de sal
0,5 cucharaditas de pimienta negra
1 taza de requesón al 4%
1 huevo grande
Mantequilla para engrasar el tazón

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de pan, semillas de hinojo, semillas de eneldo, germen de trigo, jarabe, Miel, sésamo

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

Coloca la levadura en un bol mediano y añade media taza de agua tibia (aproximadamente a 40 °C). Agita suavemente el bol para mezclar la levadura y el agua. Deja reposar hasta que se disuelva por completo, unos 10 minutos.
En el bol de una batidora de pie con accesorio de pala, combine la harina de pan con las chalotas, el eneldo fresco, las semillas de eneldo, las semillas de hinojo, las semillas de sésamo, la miel, la melaza, el germen de trigo, la sal y la pimienta negra. Mezcle a velocidad media-baja hasta que los ingredientes estén bien integrados. Añada el requesón y el huevo.

Añade la mezcla de levadura y mezcla bien. Transfiere la masa a un bol engrasado. Cúbrela con un paño y déjala levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1,5 a 2 horas.
Engrasa un molde para pan de 20 cm con mantequilla. Presiona suavemente la masa para sacarle el aire. Extiende la masa en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear y cúbrela con un paño. Déjala reposar en un lugar cálido durante una hora. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 °C.
Pan:

Reduzca la temperatura del horno a 175 °C (350 °F). Hornee el pan hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio o la temperatura interna alcance los 93 °C (200 °F), de 30 a 35 minutos. Retire del horno y desmolde el pan. Déjelo reposar sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. ¡O puede quitarle un trocito de corteza mientras espera!