Sopa de stracciatella

Votos: 1

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La stracciatella es una sopa italiana ligera que se prepara en tan solo 15 minutos. Deliciosa y nutritiva, es perfecta para el verano. Se elabora con caldo de carne o pollo, un huevo batido, queso parmesano rallado y hierbas frescas. La parte más interesante es cuando se remueve el caldo para formar un remolino, y la mezcla de huevo se vierte en él en un chorrito fino. Añade espinacas frescas al final para un aporte extra de fibra y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 cucharadas ligeramente saladas caldo de pollo
2 huevos grandes
2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca picada
1 taza de hojas de espinaca, cortadas en tiras finas

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, calienta el caldo a fuego medio-alto hasta que hierva. En un bol, mezcla los huevos, el queso, el perejil y la albahaca. Baja el fuego a medio-bajo. Remueve el caldo con movimientos circulares.
Vierta gradualmente la mezcla de huevo en el caldo, revolviendo suavemente con un tenedor hasta que se formen hebras finas de huevo, aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas y sazone con sal y pimienta al gusto.