Sándwich de helado con galletas de mantequilla de cacahuete en rodajas
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 galletas tipo sándwich
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 galletas tipo sándwich
Para este postre, puedes usar cualquier helado que te guste, o varios si tienes invitados. Una bola de helado se coloca entre dos galletas de mantequilla de cacahuete. Estas galletas son crujientes, desmenuzables y se deshacen en la boca, perfectas para el helado, y su sabor a cacahuete seguro que te encantará. Puedes hornear las galletas con antelación y armar los sándwiches justo antes de servir. El helado debe estar ligeramente blando para evitar que las galletas se agrieten al unirlas. Si no piensas servirlo de inmediato o si preparas el postre con antelación, puedes congelar los sándwiches.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de harina de primera calidad
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/8 cucharadita de sal fina
- 70 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/3 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1/3 taza de azúcar moreno claro bien compactado
- 24 mitades de cacahuete
- 1 litro de tu helado favorito, ligeramente ablandado.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro bol mediano, mezcla la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y el azúcar moreno. Bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, durante unos 2 minutos. Añade la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa. Dale forma de cilindro a la masa y colócala sobre un trozo de film transparente de 45 cm.
- Con las manos, forma un cilindro con la masa de unos 18 cm de largo y 5 cm de diámetro. Envuelve la masa con film transparente. Gira ambos extremos como si fuera una barra de chocolate y apriétalos bien para que quede bien envuelto (puede que el cilindro se encoja hasta unos 15 cm, pero no te preocupes). Mete los extremos retorcidos debajo de la masa y refrigera hasta que esté firme, al menos 2 horas.
- Cuando las galletas estén listas para hornear, precaliente el horno a 175 °C (350 °F) y coloque dos rejillas en la bandeja central. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Retire el envoltorio de plástico de la masa y, con un cuchillo afilado, corte el rollo en rodajas redondas de 0,3 cm de grosor. Coloque las rodajas en las bandejas para hornear, separándolas aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada), con unas 12 galletas por bandeja. Presione medio cacahuete en el centro de cada galleta. Si la masa aún está muy fría, puede que se agriete ligeramente alrededor del cacahuete. Simplemente presiónelo con el dedo.
- Hornea las galletas hasta que los bordes estén bien dorados, de 10 a 12 minutos. A mitad del horneado, gira las bandejas y deja que se enfríen ligeramente en las bandejas durante 5 minutos, luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Para hacer sándwiches, coloca dos galletas frías dentro de una bola de tu helado favorito.
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