Croissants con relleno de almendras y chocolate
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 32
Complejidad: fácilmente
Porciones: 32
Puedes usar hojaldre comprado para hornear deliciosos y esponjosos croissants con una variedad de rellenos. Esta receta incluye croissants rellenos de chocolate con leche y pasta de almendras, y el relleno no requiere ninguna preparación: ¡simplemente rompe una barra de chocolate en cuadrados y enróllalos formando triángulos de hojaldre! Lo mismo ocurre con la pasta de almendras. Es tan sencillo que seguro querrás probar otros rellenos. También puedes probar croissants salados, como estos con jamón y queso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (500 g) o 2 láminas de hojaldre congelado, descongelado
- Harina para trabajar, según sea necesario
- 4 mini barras de chocolate (15 g cada una), partidas en 4 cuadrados (recomendado: Hershey's)
- 1 huevo grande, batido
- Azúcar para espolvorear
- Coge la mitad de un paquete de 200 g de pasta de almendras, divídela en porciones de 0,5 a 1 cucharadita y dales forma de bolitas.
- Almendras finamente laminadas, para servir
- Equipo especial: regla, cortador de pizza o tijeras de cocina
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Recetas con ingredientes similares: hojaldre, harina de primera calidad, chocolate oscuro, huevos, azúcar, pasta de almendras, almendra
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear.
- Coloca una lámina de hojaldre descongelado verticalmente sobre una superficie de trabajo. Si el hojaldre está muy pegajoso, enharina ligeramente la superficie. Con un cortador de pizza o unas tijeras de cocina, corta la lámina de hojaldre por la mitad a lo ancho. Con una regla, haz hendiduras cada 5 cm a lo largo de la base de cada mitad del hojaldre. Corta cada mitad en 8 triángulos, cada uno con una base de 5 cm. Serán triángulos equiláteros muy largos. Retira los dos trozos de los extremos. Usarás esta fila de triángulos para los croissants de chocolate. Repite el proceso con la segunda lámina de hojaldre, que necesitarás para los croissants de almendra.
Croissants rellenos de chocolate:
Coloca un trozo de chocolate justo encima de la base de 5 centímetros de un triángulo de masa. Cubre el relleno y enróllalo formando un cilindro compacto. Repite el proceso con el resto de la masa de hojaldre y el chocolate. Coloca los croissants en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo. Cubre con film transparente y refrigera la bandeja hasta que la masa se endurezca. Los croissants ya preparados se pueden refrigerar hasta el día siguiente.- Justo antes de hornear, saque los croissants del refrigerador, píntelos con huevo batido y espolvoréelos ligeramente con azúcar.
Croissants rellenos de almendras:
Extienda de media a una cucharadita de pasta de almendras formando un pequeño cilindro, justo encima de la base de 5 centímetros de un triángulo de masa. Cubra el relleno con la masa y enróllelo firmemente. Repita el proceso con el resto de la masa de hojaldre y la pasta de almendras. Coloque los croissants en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo. Cubra con film transparente y refrigere la bandeja hasta que la masa se endurezca. Los croissants ya preparados se pueden refrigerar hasta el día siguiente.- Justo antes de hornear, retire los croissants del refrigerador, píntelos con huevo batido y espolvoréelos ligeramente con azúcar y almendras laminadas.
- Hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Sirva los croissants tibios o a temperatura ambiente.
Nota:
Estos croissants son tan fáciles de preparar que seguro querrás rellenarlos con todo tipo de ingredientes. Si te apetece, puedes combinar chocolate y pasta de almendras (solo reduce un poco la cantidad) en un mismo croissant. ¡Quedará aún más delicioso! Pero ahí no terminan las posibilidades. También puedes rellenar estos deliciosos croissants con ingredientes salados. ¡Prueba con jamón y queso, por ejemplo!
Autor de la receta - Anne Thornton es una pastelera y escritora gastronómica estadounidense que saltó a la fama como presentadora de la serie de televisión de Food Network "Dessert First with Anne Thornton".
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