Pollo frito rebozado en almendras y una guarnición de col rizada con manzanas.
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Al cocinar pechugas de pollo, lo más importante es que no se sequen, manteniéndolas jugosas y tiernas. En esta receta, las pechugas se rebozan en una mezcla de pasta de almendras, miel y leche antes de freírlas, y luego se pliegan con pan rallado panko japonés. El resultado no solo es súper jugoso, sino también increíblemente delicioso, con una corteza crujiente, dulce y ligeramente picante. Sirve el pollo frito con una guarnición rica en fibra de col rizada asada y manzanas, y con rodajas de limón para darle un toque de jugo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (unos 700 g)
- 1 manojo grande de col rizada, sin tallos y con las hojas cortadas en trozos de 5-7 cm.
- 2 manzanas, cortadas en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite vegetal + extra para freír
- 0,5 taza de pasta de almendras
- 1/3 taza de leche
- 1 cucharada de miel
- Harina de trigo para rebozar el pollo
- 2 cucharadas. pan rallado panko
- Rodajas de limón para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Mezcla la col rizada y las manzanas en una bandeja para hornear con 3 cucharadas de aceite vegetal y ¾ de cucharadita de sal. Hornea, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén blandas y la col rizada dorada, aproximadamente 20 minutos.
- En un tazón pequeño, combine la pasta de almendras con la leche, la miel y 1 cucharadita de sal. Enharina el pollo, luego sumérgelo en la mezcla de almendras y cúbrelo con pan rallado.
- Calienta 1,2 cm de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo, ajustando el fuego según sea necesario para evitar que se queme, hasta que esté crujiente y bien cocido, de 5 a 6 minutos por cada lado. Sírvelo con col rizada asada y manzanas, rociado con jugo de limón.
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