Baklava con pistachos y nueces

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 pasteles

Este baklava crujiente y hojaldrado está relleno de nueces y pistachos picados y bañado en un delicioso jarabe de miel y cítricos que combina a la perfección con el relleno de nueces y un toque de canela. Se elabora con láminas de masa filo. Asegúrate de untar cada lámina con mantequilla para obtener un baklava esponjoso y ligero. ¡Un dulce perfecto para cualquier ocasión!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Baklava

1 paquete (450 g) de masa filo
340 g de mantequilla sin sal, derretida

Jarabe simple de miel y cítricos

1,5 tazas de azúcar granulada
1 cucharada de miel
3/4 taza de agua
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 cáscara de naranja gruesa, de 2,5 cm de largo.

Relleno de nueces

1 taza de pistachos
1 taza de nueces (mitades y trozos)
1 taza de galletas Graham integrales trituradas
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa filo, galletas de mantequilla, nueces, pistachos, ralladura de naranja, zumo de limón, jarabe, Miel, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Jarabe simple de miel y cítricos:

En una cacerola mediana, combine el azúcar, la miel, el agua y el jugo de limón. Caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente. Reduzca el fuego al mínimo, agregue la cáscara de naranja y deje hervir a fuego lento, sin remover, durante unos 15 minutos. Retire del fuego y deje enfriar mientras prepara el baklava. El almíbar se espesará al enfriarse.

Relleno de nueces:

Coloca los pistachos y las nueces en un procesador de alimentos y procésalos hasta que estén finamente picados (pero no demasiado). Transfiere los frutos secos a un tazón grande junto con las galletas Graham trituradas, la canela y la sal, y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
Asamblea:

Engrasa un molde para hornear de 22 x 32 cm con mantequilla derretida. Despliega el paquete de masa filo y córtala por la mitad para que quepa en el molde, o recórtala. Mientras trabajas, cubre las láminas de masa filo reservadas con papel encerado y un paño de cocina limpio y húmedo. Coloca una lámina de masa filo en el fondo del molde. Úntala con mantequilla, cubriendo toda la superficie, y luego coloca otra lámina encima.
Repite todo el proceso hasta tener 10 capas de masa filo untadas con mantequilla. Agrega la mitad de la mezcla de nueces, extendiéndola uniformemente sobre la superficie untada de la masa, y luego presiona suavemente con las manos. Continúa colocando capas de masa filo, pincelándolas con mantequilla derretida hasta tener 10 capas más de masa untadas con mantequilla.
Agregue la mezcla de nueces restante, luego coloque 10 láminas más de masa filo, pincelando cada una con mantequilla. Pincele la superficie del baklava con mantequilla derretida, luego marque la masa formando rombos de 0,5 cm de profundidad (4 tiras longitudinales y tiras diagonales para crear rombos).
Hornea hasta que el baklava esté esponjoso y dorado, aproximadamente 1 hora. Vierte el almíbar frío por encima, dejando que se filtre por las aberturas. Deja reposar el baklava hasta que el almíbar se absorba por completo, al menos 30 minutos. Córtalo en rombos y sírvelo. El baklava se puede congelar.