Baklava griego de masa filo con pistachos
Votos: 6
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 40 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 40 piezas.
Baklava griego elaborado con masa filo y pistachos: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Baklava
- 450 g de pistachos y/o nueces molidas gruesas, más un poco extra para decorar.
- 1/2 cucharadita de canela molida o al gusto
- 1 taza de galletas molidas o pan rallado
- 450 g de mantequilla derretida
- 16 láminas de masa filo, cortadas por la mitad (descongeladas si están congeladas)
Jarabe
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 tarro (170 - 225 g) de miel
- 1-2 cucharadas de jugo de limón fresco
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno. Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla los frutos secos, la canela y las migas de galleta Graham en un bol.
Engrasa con mantequilla una fuente para hornear de 23-33 cm.
Coloca 10 láminas de masa filo en el molde, untando cada una con mantequilla antes de añadir la siguiente (mantén la masa restante cubierta con un paño húmedo). Espolvorea la masa con 1/4 de la mezcla de nueces. Cubre con 4 láminas de masa filo, untando cada una con mantequilla antes de añadir la siguiente. Espolvorea con otro 1/4 de la mezcla de nueces.
Cubra con 4 trozos más de masa filo, untando cada uno con mantequilla, luego cubra con el siguiente 1/4 de la mezcla de nueces, 4 trozos más de masa, untados con mantequilla, y luego las nueces restantes. - Coloca las 10 láminas de masa filo restantes sobre los frutos secos, untándolas con mantequilla y volviendo a untar toda la superficie. Corta el baklava en tiras de unos 4 cm de ancho. Luego, haz cortes diagonales, a unos 4 cm de distancia, para formar rombos. Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto, prepare el jarabe: En una cacerola a fuego medio, lleva a ebullición el azúcar, la miel y 1,5 tazas de agua. Cocina durante 10-15 minutos. Agrega el jugo de limón y cocina durante 2 minutos más; luego, deja enfriar ligeramente.
Vierta el almíbar sobre el baklava tibio y déjelo reposar, sin tapar, durante al menos 6 horas o toda la noche. Decore con frutos secos.
Categorías:
receta / Postres / Pasteles / cocina griega / Michael Symon
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