Pastel de fresa y cerveza roja

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16 - 20

El sutil amargor de la cerveza roja contrasta maravillosamente con la dulzura de las fresas en esta sofisticada versión del clásico pastel de fresas americano. Tres capas redondas de bizcocho se cubren con glaseado de mantequilla y se rellenan con fresas frescas maceradas en cerveza roja, dejando los laterales sin cubrir. Este enfoque informal le da al pastel un toque rústico, permitiendo que las vibrantes fresas resalten sobre el glaseado blanco crujiente, creando un efecto sorprendente al servirlo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pasteles

3 tazas de harina de trigo común, más un poco extra para enharinar los moldes.
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de sal gruesa
2 tazas de azúcar granulada
1 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos grandes
1 botella (0,33 l) de cerveza roja
Mantequilla sin sal, para engrasar las sartenes.

Glaseado y fruta

330 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
3 tazas de azúcar glas
1,5 cucharadas de leche
2 y 1/4 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
3/4 cucharadita de sal gruesa
450 g de fresas, sin tallo y cortadas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
1 cucharadita de azúcar granulada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar glas, extracto de vainilla, cerveza inglesa, huevos, leche, zumo de limón, fresa

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Engrase tres moldes redondos de 20 cm con mantequilla, luego forre el fondo con papel de horno, vuelva a engrasar con mantequilla y espolvoree el papel con harina.
Pasteles:

En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal hasta que estén bien combinados. En otro bol, mezcla el azúcar, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y los huevos. Vierte una cucharada de cerveza roja en un recipiente pequeño y reserva. Vierte el resto de la cerveza roja en la mezcla de huevo y bate hasta que quede suave. Vierte la mezcla de huevo y cerveza sobre la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa (sin amasar en exceso).

Reparte la masa entre los moldes preparados, agitándolos para distribuirla uniformemente, y hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de los bizcochos, este salga limpio, de 30 a 35 minutos.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 20 minutos, luego desmóldalos sobre una rejilla y retira el papel de hornear. Dales la vuelta y déjalos enfriar por completo.
Glaseado y fruta:

Mientras tanto, en un bol, mezcla la mantequilla, el azúcar, la leche, el zumo de limón, el extracto de vainilla y la sal. Bate con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y cremosa, durante unos 3 minutos. En otro bol, mezcla las fresas con el azúcar y el resto de la cerveza roja. Refrigera durante 15 minutos a 1 hora.
Coloca la primera capa de bizcocho en un plato y extiende 1 taza de glaseado con una espátula o un cuchillo de mantequilla. Coloca aproximadamente una cuarta parte de las fresas sobre el glaseado, distribuyéndolas uniformemente. Repite el proceso con la segunda capa de bizcocho, añadiendo otra taza de glaseado y un tercio de las fresas restantes.
Coloca la última capa de bizcocho y cúbrela con la taza de glaseado restante. Si no la vas a servir de inmediato, envuélvela en papel film y guárdala a temperatura ambiente hasta por 24 horas.
Justo antes de servir, decora con las fresas restantes.