Pasta Cacio e Pepe en una sola olla
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 541, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 498 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 541, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 498 mg, azúcar 3 GRAMO.
Este sencillo y clásico plato de pasta es aún más fácil de preparar: todos los ingredientes se cocinan juntos en una sola olla. La salsa se reduce y espesa mientras se cuece la pasta, ¡así que no hace falta escurrirla! No esperes a que hierva el agua antes de añadir la pasta; es muy práctico. Usa pimienta negra recién molida para esta pasta "Cacio e Pepe" (con queso y pimienta) y disfruta plenamente del sabor y el aroma de este plato tradicional italiano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de espaguetis finos, partidos por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 0,5 taza de queso Pecorino Romano rallado + extra para servir
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa + extra para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los espaguetis, el aceite de oliva y 1 cucharadita de sal en una sartén mediana con bordes altos y cúbrelos con 5.5 tazas de agua. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva. Cocina, revolviendo con frecuencia para evitar que se peguen, hasta que estén al dente, aproximadamente 8 minutos. Retira del fuego y agrega el jugo de limón. Incorpora gradualmente el queso pecorino y revuelve hasta que se derrita por completo; luego, agrega la mantequilla.
- Espolvorea con queso parmesano, pimienta negra y media cucharadita de sal, y revuelve hasta que el queso se derrita y quede suave (al principio espesará, pero se disolverá en la salsa después de 4 minutos). Divide los espaguetis en cuatro platos y espolvorea con queso pecorino y pimienta negra adicionales.
Nota
El éxito de este plato depende de la forma específica de la pasta, por lo que no recomendamos sustituir los espaguetis finos por otro tipo de pasta.
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