Gambas fritas con vino y pasta
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Para preparar este plato al estilo italiano, se saltean los camarones pelados en aceite vegetal con cebolla, ajo, tomate y un chorrito de vino blanco. Tras la evaporación parcial del vino, queda una deliciosa salsa ligera en la sartén. Se espesa con mantequilla y se añade zumo de limón. La preparación completa no lleva más de 10 minutos. La salsa es exquisita: cítrica y especiada, con toques cremosos. Sirva los camarones scampi con pasta o arroz cocido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de camarones (26/30 unidades), pelados y desvenados.
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva
- 1/4 taza de cebolla amarilla o blanca, picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 3/4 taza de tomates picados
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 limón
- 1 cucharadita de sal marina
- 0,5 cucharaditas de pimienta blanca molida
- 450 g de pasta cocida (puede sustituirse por arroz)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén, calienta el aceite de semilla de uva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Baja el fuego a medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina durante 1 minuto, removiendo con una cuchara de madera para que se calienten uniformemente.
- Agrega los camarones y cocina, revolviendo constantemente. Cuando los camarones se pongan rosados, aproximadamente a los 3-4 minutos, agrega los tomates. Cocina por 1 minuto. Desglasa la sartén con vino. Deja que el líquido se evapore durante 1 minuto.
- Retira todo de la sartén y mézclalo con mantequilla, perejil y el jugo de un limón. Revuelve. Cocina la pasta o el arroz y mézclalo con los camarones.
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