Conchas de pasta rellenas en salsa boloñesa

Votos: 8

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 420, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Conchas de pasta rellenas en salsa boloñesa: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

230 g de carne molida magra
16 conchas grandes de pasta (aproximadamente 170 g)
2 cucharaditas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
2 tazas de tomates triturados enlatados
3 cucharadas de pasta de tomate
1,3 tazas de leche semidesnatada queso ricotta
1/2 taza de pimientos morrones asados enlatados
Proteína de 1 huevo grande
2 cucharadas de perejil fresco picado
3 cucharadas de mezcla de quesos italianos rallados bajos en grasa (mozzarella, provolone, parmesano)
pimienta negra molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Llena una cacerola grande con agua salada y ponla a hervir. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva 1.5 tazas del agua de cocción, escurre el agua restante y enjuaga la pasta con agua fría. Reserva.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego alto. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola, durante 5 minutos, hasta que esté dorada. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto.

Baja el fuego a medio, añade el puré de tomate, la pasta de tomate, 1 taza del agua de cocción de la pasta y 1/2 cucharadita de sal. Deja cocer a fuego lento mientras rellenas las conchas, unos 5 minutos. Si la salsa está demasiado espesa, añade más agua de cocción.

Precalienta el horno a 175 °C. En un bol, mezcla la ricotta, los pimientos asados, la clara de huevo, 1 cucharada de perejil y 1 cucharada de queso rallado, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida.

Rellena cada concha con una cucharada de la mezcla y colócalas con la abertura hacia arriba en la sartén. Espolvorea con las dos cucharadas restantes de queso rallado y hornea hasta que burbujee, unos 5 minutos. Espolvorea con la cucharada restante de perejil.

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