Bollos Cacho e Pepe en capas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 301, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 53 mg, sodio 403 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 301, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 53 mg, sodio 403 mg, azúcar 1 GRAMO.
Estas galletas hojaldradas están hechas con queso Pecorino Romano, sabroso y cremoso, y pimienta negra recién molida, lo que les confiere el sabor de la famosa pasta italiana "cacio e pepe" (queso y pimienta). Son perfectas para sándwiches de desayuno, como guarnición para rosbif o pollo, o incluso con una ensalada con tocino y un huevo escalfado para el almuerzo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida + extra para espolvorear
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos de 1 cm.
- 1 cucharada + 2 cucharadas de queso pecorino rallado (aproximadamente 140 g)
- 3/4 taza de leche
- 2 cucharadas de crema espesa
- Equipos especiales: cortador de galletas redondo con un diámetro de 7,5 cm.
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, queso Pecorino Romano, leche, pimienta negra
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Nota
Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa, la harina se compactará y los productos horneados quedarán secos. - En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear, la pimienta negra y la sal. Incorpora la mantequilla a la mezcla de harina con las yemas de los dedos hasta que se formen grumos del tamaño de un guisante. Agrega 1 taza de queso pecorino y, con un tenedor, incorpora suavemente la leche hasta obtener una masa suelta.
- Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de 1 cm de grosor. Dobla la masa en tercios, como una carta. Extiéndela con otro rodillo hasta formar un rectángulo de 20 x 13 cm, de aproximadamente 2 cm de grosor. Usa un cortador de masa para cortar 6 círculos. Junta los recortes de masa, corta 2 círculos más y coloca toda la mezcla en la bandeja para hornear preparada.
- Unta ligeramente la superficie de la masa con crema, luego espolvorea uniformemente con las 2 cucharadas restantes de queso pecorino y una pizca de pimienta negra. Hornea hasta que los panecillos estén esponjosos y dorados, de 20 a 22 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos y sirve.
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