Spätzle
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 309, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 158 mg, sodio 291 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 309, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 158 mg, sodio 291 mg, azúcar 2 GRAMO.
Los spaetzle son una mezcla entre fideos y albóndigas, una guarnición típica de la cocina de Europa del Este que consiste en pequeñas porciones de masa hervida. Si alguna vez has pensado en preparar fideos caseros, los spaetzle son una excelente opción para empezar. No necesitas ningún utensilio especial: simplemente escurre la masa con un colador y échala directamente en una olla con agua hirviendo. Sírvelos calientes con mantequilla y hierbas. Son una guarnición excelente para cualquier carne o ave, y combinan especialmente bien con salsas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 3 huevos grandes, ligeramente batidos
- 0,5 tazas de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de perejil fresco picado o cebollino (opcional)
- Equipos especiales: un colador con agujeros de 0,5 cm de diámetro.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.
- En un bol grande, mezcla la harina con la nuez moscada, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade los huevos y la leche. Incorpora gradualmente la leche y los huevos a la harina hasta formar una masa pegajosa.
- Rocíe ambos lados de un colador con agujeros de 6 mm (ver nota) con aceite en aerosol, luego coloque la masa en el colador con una cuchara. Sostenga el colador directamente sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento (use un guante de cocina si es necesario) y empuje rápidamente la masa a través de los agujeros hacia el agua hirviendo con una espátula de silicona.
- Cocine a fuego lento hasta que los spaetzle floten en la superficie y estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Escurra y transfiera los spaetzle a un tazón. Mezcle con mantequilla y espolvoree con hierbas, si lo desea.
Nota
Para spaetzle más grandes, utilice una máquina para hacer spaetzle.
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