Spaetzle alemanes (bolas de masa frita) con aderezo de queso y ajo.
Votos: 4
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Spaetzle alemanes (bolas de masa frita) con aderezo de queso y ajo: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 taza de agua fría
- 1 y 3/4 tazas de harina de trigo, más un poco extra para amasar.
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 3 litros de caldo de pollo bajo en sodio
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado, más un poco más para decorar.
- Sal y pimienta negra molida
- Equipo adicionalrueda de pizza
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla el agua, la harina, los huevos y la sal con una cuchara de madera. Coloca la masa sobre una tabla de cortar limpia. Espolvorea ambos lados de la masa con harina y extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo largo, de aproximadamente 30 x 5 cm y 0,3 cm de grosor. Con un cortador de pizza, corta el rectángulo en tiras de 5 cm de largo y 0,5 cm de ancho.
- Calienta el caldo de pollo en una cacerola grande hasta que hierva. Llena un bol grande con agua helada. Introduce los spaetzle en el caldo hirviendo por tandas y cocínalos hasta que floten en la superficie. Pasa la pasta al agua helada. Escúrrela y colócala en una bandeja para hornear. Prepara las porciones restantes de la misma manera.
- En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio hasta que se dore ligeramente. Añada el ajo y dórelo ligeramente. Agregue los spaetzle a la sartén y caliéntelos. Añada el perejil, el queso, sal y pimienta al gusto.
Sírvelo en un bol, espolvoreado con queso parmesano.
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