Flores de malvavisco para chocolate caliente
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 287, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 1 mg, sodio 39 mg, azúcar 42 GRAMO.
calorías 287, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 1 mg, sodio 39 mg, azúcar 42 GRAMO.
Decora una taza de chocolate caliente con una flor de malvavisco. Para ello, sumerge las flores de malvavisco en chocolate blanco para que se endurezca y los pétalos permanezcan cerrados hasta el momento de servir. Coloca la flor sobre la superficie del chocolate caliente y observa cómo se abre como por arte de magia.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 sobre (7 g) de gelatina en polvo
- 1/4 taza de azúcar glas
- 1/4 taza de maicena
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de jarabe de maíz
- Una pizca de sal gruesa
- 1 vaina de vainilla, semillas raspadas.
- Spray de cocina
- 0,5 taza de chocolate blanco troceado (unos 90 g)
- 36 perlas de azúcar amarillas o doradas
- Chocolate caliente, para servir
- Equipos especialesTermómetro para caramelo, cortador de galletas con forma de flor de 5 cm, molde flexible para 12 mini cupcakes.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: jarabe de maíz, almidón, gelatina, azúcar glas, chocolate blanco, malvavisco
Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, mezcla la gelatina con 1/3 de taza de agua. En otro tazón, mezcla el azúcar y la maicena. Espolvorea 2 cucharadas de la mezcla de maicena sobre una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas.
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar granulada, el jarabe de maíz, la sal y 1/4 de taza de agua. Caliente a fuego medio hasta que un termómetro para dulces marque 112 °C (230 °F), de 3 a 5 minutos. Transfiera a un tazón grande y agregue la gelatina disuelta y las semillas de vainilla. Bata con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que espese y quede esponjosa, aproximadamente 6 minutos.
- Rocíe una espátula de silicona con aceite en aerosol y transfiera la mezcla de malvaviscos a la bandeja para hornear preparada. Extiéndala uniformemente y espolvoree con la mezcla de maicena restante. Deje reposar a temperatura ambiente durante toda la noche.
- Rocía con aceite en aerosol un cortador de galletas con forma de flor y corta 12 flores de malvavisco. Si lo deseas, puedes cortar los recortes en malvaviscos.
- Derrite el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor, colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (el fondo del recipiente no debe tocar el agua), revolviendo ocasionalmente. Coloca tres perlas de azúcar en el centro de cada flor. Junta los pétalos para cerrar la flor y sumérgelos boca abajo en el chocolate derretido para mantener el capullo cerrado. Transfiere a un molde flexible para mini magdalenas. Repite el proceso con las flores restantes. Para servir, retira los capullos de los moldes y colócalos en el chocolate caliente para que florezcan.
Categorías:
Recetas similares
