Tarta de queso con cacao y malvaviscos

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12 - 14

Valor nutricional por ración:

calorías 468, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 178 mg, sodio 339 mg, azúcar 24 GRAMO.

¿Te encanta disfrutar de un chocolate caliente con malvaviscos en una tarde de invierno? ¡Prepara una exquisita tarta de queso con el mismo sabor! Lleva chocolate caliente en polvo (o cacao en polvo) incorporado tanto a la base de galletas Graham como al cremoso relleno de queso crema. Hornea la tarta al baño maría y luego déjala reposar en el refrigerador durante unas horas, preferiblemente toda la noche. Decora con malvaviscos antes de servir. Este postre es tan delicioso como la clásica bebida invernal.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

90 g de mantequilla sin sal derretida, más un poco extra para engrasar la sartén.
9 galletas Graham (aproximadamente 1 paquete)
1/4 taza de chocolate caliente o mezcla de cacao
Una pizca de sal fina
Equipos especiales: molde desmontable con un diámetro de 22 cm.

Relleno

4 paquetes de queso crema, de 220 g cada uno, a temperatura ambiente.
1 taza de azúcar
2/3 de taza de chocolate caliente o mezcla de cacao
1 taza de crema agria
6 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
10 malvaviscos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: queso crema, mezcla para chocolate caliente, galletas de mantequilla, huevos, cCrea agria, malvavisco

Cocinar el plato según la receta:

Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 160 °C.
Pastel:

Tritura las galletas Graham en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Agrega la mantequilla, la mezcla de chocolate caliente y la sal, y procesa a intervalos cortos hasta que la mezcla se compacte y mantenga su forma al presionarla.

Vierta la mezcla en el molde preparado y presiónela en el fondo para formar una capa uniforme. Hornee hasta que la base esté firme, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar por completo. Coloque el molde con la base sobre un trozo grande de papel de aluminio y envuélvalo por fuera con papel de aluminio para evitar que se filtre agua durante el horneado.
Relleno:

Limpia el recipiente de la procesadora de alimentos. Bate el queso crema, el azúcar, la mezcla para chocolate caliente y la crema agria hasta obtener una mezcla suave y sin grumos, raspando los lados del recipiente varias veces. Agrega los huevos y el extracto de vainilla y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
Extienda el relleno sobre la masa y coloque el molde dentro de una bandeja para hornear. Llene la bandeja para hornear con suficiente agua caliente hasta que llegue a la mitad de la altura del molde forrado con papel de aluminio.
Hornea el pastel de queso hasta que los bordes estén firmes, pero el centro aún se mueva ligeramente al agitar el molde (el pastel de queso debe ondularse), de 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos.
Apaga el horno y deja la puerta entreabierta unos segundos para que salga algo de calor. Cierra la puerta y deja que el pastel de queso repose en el horno hasta que cuaje por completo, aproximadamente 1 hora.
Coloca el molde para tarta de queso sobre una rejilla. Pasa un cuchillo por el borde y deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente. Envuelva y refrigere durante la noche o hasta por 2 días..
Antes de servir, corta los malvaviscos en diagonal y colócalos, con el lado cortado hacia abajo, formando una línea ordenada alrededor del borde del pastel de queso.

Nota

No compres cacao en polvo ni mezcla para chocolate caliente si contiene lácteos..