Pastel indonesio de capas Kek lapis

Votos: 8

Cómo hacer - Pastel de capas indonesio Kek Lapis

Tiempo: --
Complejidad: promedio

El pastel indonesio de capas, Kek Lapis, es un postre hermoso y delicioso. Tiene muchas versiones diferentes y es popular no solo en Indonesia sino también en Singapur y Malasia. Debido a que el Kek Lapis se hornea capa por capa, tarda al menos dos horas en cocinarse, usando el asador superior del horno. El pastel tiene una textura muy rica y pesada en comparación con galleta normalEl aroma es celestial y el sabor es exquisito.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Grupo A:

Mantequilla – 450 gramos
Leche condensada – 1,5 cucharadas
Azúcar glas (tamizada) – 270 gramos

Grupo B:

Yemas de huevo - 15 unidades
Vainillina - 1/4 cucharadita
Coñac - 1 cucharada

Grupo C:

Harina de trigo – 135 gramos
Mezcla de especias (canela, clavo, pimienta de Jamaica, nuez moscada) - 2 y 1/4 cucharaditas

Grupo D:

Claras de huevo - 5 unidades

Mantequilla derretida para las capas: 40-50 gramos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: leche condensada, azúcar glas, huevos, vanilina, coñac, harina, canela, clavel, pimienta de Jamaica, nuez moscada

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200 grados centígrados (calor arriba y abajo).
Con una batidora de mano, bate los ingredientes B hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.

Batir los ingredientes A hasta que estén esponjosos, añadir los ingredientes B batidos y mezclar bien.
Agregue lentamente los ingredientes C.
Con unas varillas, bate los ingredientes D hasta que se formen picos y, a continuación, incorpóralos a la mezcla preparada en el paso 4.
Engrasa con mantequilla un molde cuadrado para hornear (de aproximadamente 20 x 20 cm). Caliéntalo en un horno precalentado a 220 °C (425 °F) durante unos 3 minutos.
Pesa 130 gramos de masa y extiéndela uniformemente en el molde. Hornea hasta que esté dorada.
Retire el pastel Lapis del horno y cambie el horno al modo grill (solo la parte superior).
Pincha la masa en varios puntos, presiona ligeramente y engrasa la superficie y los bordes con mantequilla derretida.
Pesa 100 gramos de masa y extiéndela uniformemente sobre el pastel. Hornea de nuevo hasta que esté dorado. Repite los pasos 9 y 10 hasta la última capa (5 minutos por capa).
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) (con calor arriba y abajo) y hornea la última capa del pastel Lapis durante 10-15 minutos. El tiempo puede variar según la potencia de tu horno.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar.