Galletas de garbanzos

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 4
calorías 490, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 12 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 684 mg, azúcar 5 GRAMO.

Además de deliciosos, estos waffles de garbanzos fáciles de preparar son similares al falafel, por lo que se pueden servir como tal: en pan de pita con verduras frescas y encurtidas. Puedes freírlos con anticipación y guardarlos en el congelador en bolsas individuales para calentarlos rápidamente en la tostadora o el horno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 de taza de aceite vegetal, más un poco más para engrasar la waflera.
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de harina de primera calidad
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de cilantro molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Claras de 2 huevos grandes
2 dientes de ajo, cortados por la mitad
1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
4 panes pita con bolsillo, cortados por la mitad
Lechuga picada, tomates en rodajas, pepinos, cebollas, pepinillos, remolacha encurtida y huevos duros para servir.
1/4 taza de hummus comprado en la tienda, diluido con agua.
Salsa picante para servir
Equipo especial: gofrera para gofres finos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cilantro, harina de primera calidad, perejil, Levadura en polvo, comino, cilantro, pimienta de cayena molida, huevos, ajo, garbanzos, agave, lechuga de hoja, tomates, pepinos, cebollas, pepino encurtido, hummus

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 95 °C (para poder manipular los gofres calientes).
En un procesador de alimentos, combine el aceite, el cilantro, la harina, el perejil, el polvo para hornear, el comino, la sal, el cilantro en polvo, la pimienta de cayena, las claras de huevo, el ajo y los garbanzos, y procese hasta obtener una mezcla homogénea.

Engrasa ligeramente las placas superior e inferior de la waflera. Llénala hasta tres cuartas partes de su capacidad (parte de la placa debe quedar visible). Cierra la tapa con cuidado y cocina hasta que los waffles estén dorados y firmes en el centro, de 6 a 10 minutos. Mantén los waffles calientes en el horno o cúbrelos con papel de aluminio en un plato mientras cocinas el resto.
Rellena cada mitad de pan de pita con un gofre. Añade los ingredientes que desees, rocía con hummus y unas gotas de salsa picante.

Nota

Los gofres se pueden congelar en bolsas de plástico con cierre hermético hasta por un mes. Para recalentarlos, utilice una tostadora o un horno a 150 °C.

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