Profiteroles con queso

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.

Profiteroles con queso: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Profiteroles

1 cucharada (250 ml) de leche
1/2 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla
4 huevos
1 taza de harina

Relleno de requesón y tomate

250 g de queso fresco
2 cucharadas de perejil picado
1 chalota, finamente picada
1 cucharada de salsa pesto de tomate seco
Brotes de lechuga o verduras finamente picadas

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
Batir los huevos y reservar.

En una cacerola, combine la leche con el azúcar, la sal y la mantequilla y llévela a ebullición.
Vierta la harina en la sartén y remueva el contenido hasta que espese y la masa deje de pegarse a los lados de la sartén.
Transfiera la masa a un bol y añada los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Coloca cucharaditas de masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea los profiteroles durante 30-40 minutos, hasta que la masa haya subido y esté dorada.
Deje enfriar. Guarde los profiteroles en un recipiente hermético hasta que los necesite. También se pueden congelar.
Mezcla el queso crema con el perejil, las chalotas y la salsa pesto.
Corta los profiteroles horizontalmente por la mitad. Rellena la mitad inferior con dos cucharaditas de relleno y cúbrela con ramitas de lechuga o hierbas finamente picadas. Tapa con la mitad superior.

Los profiteroles con queso se pueden servir como aperitivo en una mesa de bufé.