Cómo hacer panqueques perfectos

Receta

En un tazón mediano, bate 1 1/2 tazas de harina, 3 cucharadas de azúcar, 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.

En otro recipiente, bate 1 taza y 2 cucharadas de leche, 4 cucharadas (60 g) de mantequilla derretida y 1 huevo; incorpora a la mezcla de harina hasta que se combine (no importa si quedan algunos grumos).

Engrasa una sartén grande antiadherente o plancha con mantequilla y caliéntala a fuego medio-bajo. Vierte la masa, ¼ de taza a la vez, y cocina hasta que la superficie burbujee y la parte inferior esté dorada, aproximadamente 4 minutos. Dale la vuelta y cocina hasta que se dore por debajo, unos 2 minutos más. (Rinde de 6 a 8 panqueques).

¡Añade ingredientes adicionales!

Prueba una de estas interesantes combinaciones.

Fresas con crema agria

Mezcla 2 tazas de fresas en rodajas con 1/2 taza de azúcar morena; deja reposar durante al menos 1 hora. Cubre los panqueques con las fresas, su jugo y crema agria; espolvorea con azúcar morena.

Compota de bayas

Calienta a fuego lento 1,5 tazas de jarabe de arce, 1 taza de arándanos y moras variadas, y unas rodajas de jengibre durante 15 minutos. Retira del fuego y añade media taza más de bayas.

Mermelada de naranja y yogur

En una cacerola, derrita 110 g de mantequilla con 1/4 de taza de mermelada de naranja y una pizca de sal; bata hasta integrar. Cubra los panqueques con yogur natural y rocíe con aceite de naranja.

Chocolate con plátanos

Calienta 110 g de chocolate amargo troceado con 3 cucharadas de nata para montar y 2 cucharadas de miel en intervalos de 30 segundos, removiendo constantemente, hasta obtener una mezcla homogénea. Cubre las tortitas con rodajas de plátano, salsa de chocolate y granola.

Tocino y jarabe de nueces

Fríe 4 tiras de tocino hasta que estén crujientes; desmenúzalas. Escurre la mayor parte de la grasa de la sartén, reservando 1 cucharada; agrega 1/2 taza de nueces pecanas picadas y cocina durante 2 minutos. Añade 1 1/2 tazas de jarabe de arce, el tocino y 1/4 de cucharadita de vinagre de sidra de manzana; calienta bien.