Tiempo: 22 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los esponjosos panqueques americanos son una mezcla entre crepas y panqueques tradicionales. Sin embargo, tienen un sabor bastante singular. Una impresionante pila de panqueques calientes, con un trozo de mantequilla derretida encima y jarabe dorado goteando: sin duda, es algo que querrás probar.

Ingredientes:

• 1,5 tazas de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1,25 tazas de leche a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas (45 g) de mantequilla para la masa, y más si es necesario.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina, azúcar, nuez moscada, huevos, leche, extracto de vainilla, manteca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol grande, bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la nuez moscada.
Paso 2
• En otro recipiente, bate los huevos y luego incorpora rápidamente la leche y el extracto de vainilla.
Paso 3
• Derrite la mantequilla en una sartén grande de hierro fundido o en una plancha a fuego medio.
Paso 4
• Mientras bates, vierte la mantequilla en la mezcla de leche. Agrega los ingredientes líquidos a los secos. Bate hasta que se forme una masa espesa, pero no más.
Paso 5
• En una sartén a fuego medio, vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa para 2 o 3 panqueques, separándolos uniformemente. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y la base esté dorada, aproximadamente 2 minutos. Luego, dales la vuelta con una espátula y cocina durante 1 minuto por el otro lado. Sírvelos inmediatamente o pásalos a una fuente y cúbrelos con papel aluminio para que no se enfríen demasiado rápido. Repite el proceso con la masa restante, añadiendo más aceite a la sartén si es necesario.
Paso 6
• Tortitas con condimentos: Cuando aparezcan burbujas en la superficie, espolvorea las tortitas con fruta en rodajas o en dados, pepitas de chocolate, frutos secos, etc. Dales la vuelta con una espátula y cocínalas durante 1 minuto más, con cuidado de que no se quemen.

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