Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 panqueques

Las tortitas multigrano pueden resultar densas y pesadas, pero no estas: el yogur les aporta una textura ligera y esponjosa sin añadir grasa.

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina de trigo de primera calidad
• 1/2 taza de harina integral
• 1/4 taza de avena de cocción rápida
• 1/4 taza de harina de maíz
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharada de yogur bajo en grasa
• 3/4 taza de leche desnatada
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Mantequilla para engrasar
• Mantequilla y jarabe de arce para archivar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina, harina integral, copos de avena, harina de maíz, azúcar moreno, huevos, yogur, leche, ralladura de limón, nuez moscada, manteca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un bol grande, combine la harina de trigo común y la harina integral, la avena, la harina de maíz, el azúcar moreno, el polvo para hornear y la sal. En un bol mediano, bata el huevo. Agregue el yogur, la leche, la ralladura de limón, la nuez moscada y el aceite vegetal, y mezcle bien. Incorpore la mezcla de huevo a la mezcla de harina (puede que queden algunos grumos).
Paso 2
• Calienta una plancha o sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo; engrásala ligeramente con mantequilla. Vierte 1/4 de taza de masa (para cada panqueque) y cocina hasta que burbujee por encima y se dore ligeramente por debajo, aproximadamente 3 minutos. (Si los panqueques se queman, baja el fuego). Dales la vuelta y continúa cocinando hasta que se doren por el otro lado, aproximadamente 1 minuto más. Pásalos a un plato. Repite con la masa restante, engrasando la sartén con mantequilla si es necesario. Sirve con mantequilla y jarabe.

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