Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30

Para que estas tortitas queden especialmente tiernas y suaves, añade ricotta a la masa de leche. Fríelas hasta que estén doradas y sírvelas con sirope de limón casero, que puedes preparar con antelación. ¡Una opción perfecta para el brunch!

Ingredientes:

Tortitas de ricotta

• 1 taza de harina de primera calidad
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3/4 taza de leche entera
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• Ralladura de 3 limones + un poco más para servir
• 0,5 cucharadas (110 g) de ricotta
• Mantequilla sin sal para la sartén

Jarabe de limón

• 1 taza de azúcar
• 1/3 taza de agua
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de 2 limones
• Una pizca de sal gruesa

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, huevos, leche, queso ricotta, limón

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Tortitas de ricotta:
  
  En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y el polvo para hornear. Incorpora la leche, el huevo y la ralladura hasta obtener una mezcla homogénea. Añade suavemente la ricotta con una espátula.
Paso 2
• Calienta una sartén grande de hierro fundido o antiadherente bien engrasada a fuego medio-alto y añade suficiente mantequilla para cubrir el fondo. Una vez que la mantequilla esté caliente, vierte la masa en la sartén formando montoncitos de una cucharada, dejando espacio entre ellos.
Paso 3
• Cocine, ajustando el fuego según sea necesario, hasta que comiencen a aparecer burbujas y agujeros en la superficie, aproximadamente 2 minutos. Dé la vuelta y cocine durante 1 minuto más. Sirva con jarabe de limón.
  
  Jarabe de limón:
  Rendimiento: 1 cucharada.
  
  En una cacerola pequeña, combine el azúcar, el agua, la ralladura de limón, el jugo de limón y la sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Deje enfriar el jarabe y cuélelo.

Votos: 1

Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.