Mezcla casera para panqueques
Votos: 9
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 9 cucharadas (1170 g) de mezcla seca
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 9 cucharadas (1170 g) de mezcla seca
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 4
calorías 1470, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 291 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 2601 mg, azúcar 46 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 4
calorías 1470, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 291 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 2601 mg, azúcar 46 GRAMO.
Si ya tienes esta mezcla a mano, puedes preparar unas tortitas caseras esponjosas en tan solo unos minutos. Esta receta rinde 9 tazas de mezcla seca, suficiente para prepararla cuatro veces (14 tortitas por receta).
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Mezcla para panqueques
- 6,5 tazas (800 g) de harina de trigo de primera calidad
- 1 taza (180 g) de almidón de maíz o patata
- 1 taza (130 g) de azúcar glas
- 1/4 taza (45 g) de levadura en polvo
- 1 cucharadita (5 g) de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas (10 g) de sal gruesa
Panqueques
- 2 y 1/4 tazas de mezcla seca para panqueques
- 1 y 1/4 tazas de leche entera
- 3 cucharadas de mantequilla derretida, más un poco más para servir.
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla (opcional; omitir si se preparan panqueques salados)
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- Jarabe de arce para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezcla seca para hornear panqueques. En un bol mediano, tamice juntos la harina, el almidón, el azúcar glas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y luego bata bien. Guarde la mezcla para panqueques en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre hermético en un lugar fresco y seco durante un máximo de 3 meses..
- Para panqueques. Precalienta el horno a 95 °C (205 °F). Cubre una bandeja para hornear con dos paños de cocina, apilándolos uno encima del otro, y colócala en el horno. Esto mantendrá los panqueques calientes.
- En un bol grande, bate la leche, la mantequilla, la vainilla y los huevos. Agrega 2.25 tazas de mezcla seca para panqueques y mezcla bien hasta obtener una masa firme. Deja reposar durante 5 minutos.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa, extendiéndola en un círculo de 10-12 cm de diámetro. Repite el proceso para formar la segunda tortita. Cocina durante 45-60 segundos, hasta que estén doradas por debajo y aparezcan burbujas en la superficie. Dales la vuelta y cocina hasta que estén doradas por el otro lado, o hasta que la masa esté bien cocida, otros 45 segundos. Coloca las tortitas en una bandeja para hornear, entre toallas. Repite con la masa restante. Sirve las tortitas con mantequilla y sirope de arce.
Salida: 14 panqueques
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