Pollo yannyom

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El pollo yangnyeom coreano consiste en trozos de pollo frito bañados en un glaseado pegajoso, dulce y picante. Se sirve como plato principal con arroz o como aperitivo con alguna bebida alcohólica. Para esta receta, primero se hornea el pollo, luego se corta en trozos, que se rebozan inmediatamente y se fríen. Este método garantiza una piel fina y crujiente. ¡Es irresistible!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo a la parrilla

2 cucharadas de sal gruesa
2 cucharadas de condimento para pollo a la parrilla
1 cucharada de pimienta gochukaru molida (pimiento rojo coreano)
2 pollos enteros

Bateador

1 taza de maicena
1 taza de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
0,5 cucharaditas de sal gruesa
Aceite para freír

salsa Yannyom

4 cucharadas de gochujang
4 cucharadas de kétchup
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de cola
1 taza de jarabe de maíz
1 taza de salsa de soja
1 taza de salsa Sriracha
0,5 tazas de vinagre blanco
2 cucharadas de hojuelas de chile rojo
2 cucharadas de gochukaru molido
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de ajo granulado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo, pasta de chile, ketchup

Cocinar el plato según la receta:

Pollo a la parrilla:

En un bol, mezcla la sal, el condimento para pollo a la parrilla y el gochukar. Espolvorea el condimento por todos los lados del pollo y refrigéralo durante 24 horas.
Precalentar el horno a 270 °C. Hornear el pollo durante 2 horas. Dejar enfriar durante 1 hora.

Bateador:

Mientras tanto, en un bol, bate la maicena, la harina, el polvo para hornear, el ajo en polvo, la pimienta, la sal y 2.5 tazas de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Tapa y refrigera durante 30 minutos.
Corta cada pollo en 10-12 trozos. Pásalos por la masa.
Calienta el aceite en una freidora a 160 °C. Fríe el pollo hasta que esté crujiente, aproximadamente 3 minutos.
Calienta una sartén o wok y añade 750 g de salsa yangnyeom. Calienta la salsa y, a continuación, incorpora el pollo con cuidado, asegurándote de que cada trozo quede bien cubierto. Sirve inmediatamente.

salsa Yannyom:
Rinde: 6 porciones

En un bol grande, bate el gochujang, el ketchup, el azúcar, la cola, el jarabe de maíz, la salsa de soja, la sriracha, el vinagre, las hojuelas de chile, el gochukara y todo el ajo.