Pollo "jerk" jamaicano
Votos: 2
Tiempo: 1 hora
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Pollo "Jerk" jamaicano: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo entero, cortado en 8 trozos
Freír en una sartén sin aceite y picar:
- 1 o 1/2 nuez moscada
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de clavos de olor enteros
- 6 bayas de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré:
- 1 manojo de cebolletas picadas
- 1 cebolla grande, picada gruesamente
- 2-3 pimientos Scotch Bonnet
- 10 ramitas de tomillo (sin hojas)
- 10 dientes de ajo
Mezcla todos los ingredientes anteriores en un bol y añade:
- 1/2 taza de jugo de lima fresco o vinagre blanco
- 1 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de azúcar sin refinar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 °C. Haz cortes en el pollo y sazona con sal. Vierte la cantidad deseada de adobo sobre el pollo y frótalo en los cortes. Marina en el refrigerador durante 2 horas o toda la noche. Hornea durante 35 minutos. Retira del horno y termina de asar a la parrilla.
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