Pollo asado en salmuera de sidra de manzana
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Como todos sabemos, el pollo frito más delicioso, jugoso y tierno se prepara con una marinada de leche fermentada. Pero si no consumes lácteos, esta receta es para ti. En lugar de una marinada de leche agria, Sunny Anderson usa sidra de manzana sin alcohol. ¡El resultado es igual de fantástico!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de sidra de manzana sin alcohol
- 0,5 tazas de sal
- 1 pollo de 2 a 2,3 kg, cortado en 10 trozos
- Agua
- 2 huevos
- 2 cucharadas de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de harina
- 1/4 taza de maicena
- 2 litros de grasa para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, disuelva la sal en la sidra. Añada los trozos de pollo y suficiente agua para cubrirlos, y refrigere durante 1 hora. Asegúrese de que el pollo quede completamente sumergido en la salmuera.
- En una cacerola grande, calienta la grasa a 160 °C. Coloca una rejilla sobre la bandeja para hornear.
- En un bol grande, bate los huevos con la pimienta de cayena y la pimienta negra. En una bolsa de papel, mezcla la harina y la maicena. Retira el pollo de la salmuera y, de a pocos trozos, sumérgelos primero en la mezcla de huevo y luego pásalos por la mezcla de harina para rebozarlos.
- Coloca el pollo sobre una rejilla para que el empanizado se adhiera, aproximadamente 10 minutos. Fríe el pollo en dos tandas hasta que esté dorado por ambos lados y bien cocido, de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Retíralo del aceite y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente.
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