Pollo Veracruz
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 421, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 109 mg, sodio 1304 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 421, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 109 mg, sodio 1304 mg, azúcar 0 GRAMO.
El pollo a la veracruzana es una jugosa pechuga de pollo cocinada al estilo mexicano. El pollo se fríe hasta que quede crujiente y luego se cocina a fuego lento con tomates, chiles poblanos, cebollas, jalapeños y aceitunas en una salsa ligera de vino hasta que esté tierno. Este platillo está listo en menos de media hora y es perfecto tanto para las comidas diarias como para ocasiones especiales.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo con piel y hueso (unos 700 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 pimiento poblano, sin semillas
- media cebolla blanca
- 1 tomate grande
- 2 dientes de ajo
- 0,5 taza de jalapeños encurtidos picados
- 1/2 taza de aceitunas verdes con pimientos morrones, picados gruesamente.
- 1 taza de vino blanco seco
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego alto. Seca el pollo con papel de cocina y espolvorea con orégano y 1 cucharadita de sal. Cocina hasta que se dore, aproximadamente 7 minutos por cada lado. Mientras tanto, corta el chile poblano en tiras y la cebolla en rodajas finas.
- Corta el tomate en 8 gajos y machaca el ajo. Una vez dorado el pollo, coloca el chile poblano, la cebolla, los tomates, el ajo, el jalapeño y las aceitunas encima y alrededor del pollo. Cocina hasta que las verduras empiecen a ablandarse ligeramente, unos 5 minutos. Espolvorea con media cucharadita de sal. Agrega el vino y deja que hierva a fuego lento; tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas, unos 10 minutos. Sirve el pollo con las verduras.
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