Estofado de pollo al estilo griego (Kota Kokkinisto)

Votos: 7

Cómo preparar estofado de pollo griego (Kota Kokkinisto)

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Estofado de pollo al estilo griego (Kota Kokkinisto) - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 pollo, cortado en 8 trozos (0,9 - 1,4 kg)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de canela molida
Sal y pimienta negra molida
2 cebollas picadas gruesas
3 dientes de ajo machacados más 2 dientes enteros
110 ml de vino blanco seco
2 cucharadas de agua
170 g de pasta de tomate
1 taza de queso Myzithra
Sugerencias para servir: Con arroz blanco o pasta orzo.

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Sazona el pollo con canela, sal y pimienta, y dóralo por todos lados.

Baja el fuego a medio-alto, añade la cebolla y el ajo picado, y cocina durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega el vino para despegar los restos dorados del fondo y deja que se evapore casi por completo.
Añade agua, pasta de tomate y dientes de ajo enteros. Agrega el pollo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante una hora, hasta que el pollo esté bien cocido. Si es necesario, añade más agua.

Se recomienda servir con arroz o orzo. Espolvorear con queso Myzithra.

Categorías:

receta / Cena / Platos principales / Pájaro / cocina griega / Gato Cora

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