Pollo ahumado en caliente
Votos: 10
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pollo a la parrilla
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pollo a la parrilla
Incluso sin ahumador, puedes preparar un delicioso pollo ahumado. Simplemente envuelve las virutas de madera en papel de aluminio, hazles agujeros y colócalas en la parrilla. El pollo se asa y ahúma simultáneamente durante no más de una hora y media. Para asegurar una cocción uniforme, corta el pollo por la mitad y marínalo durante una hora en una mezcla de especias secas. El resultado será un pollo delicioso, con piel crujiente y carne jugosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo entero, cortado por la mitad
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 0,5 cucharaditas de tomillo seco
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Virutas de madera de manzano para ahumar, según sea necesario
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla los ingredientes secos. Frota la mezcla de especias sobre ambas mitades de pollo. Cubre el pollo con film transparente y refrigera durante 1 hora.
- Coloca las virutas de madera de manzano en el ahumador de tu parrilla. Si no tienes ahumador, puedes enrollar las virutas en papel de aluminio, hacerle algunos agujeros en la parte superior con un tenedor y colocarlo directamente sobre las brasas calientes.
- Coloca el pollo con la piel hacia arriba sobre una parrilla caliente. Ahúmalo con virutas de madera durante 1 hora y 20 minutos. Cubre el pollo para asegurar un ahumado adecuado. Esto también evitará que las virutas se incendien. Después de 30 minutos, dale la vuelta al pollo. Estará listo cuando los jugos salgan transparentes cerca del hueso.
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