Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

El pollo borracho es una técnica divertida y relativamente sencilla para cocinar un pollo entero. Se introduce una lata de cerveza abierta en la cavidad del pollo y se asa a la parrilla verticalmente. Este método favorece una cocción uniforme, impregnando el pollo con el maravilloso aroma del lúpulo y las especias, lo que lo hace especialmente jugoso. Para un sabor extra, añade una ramita de romero fresco a la cerveza. El pollo se frota simplemente con sal sazonada y la mezcla de especias característica de Paula Deen: sal, pimienta negra y ajo en polvo. Las proporciones de las especias para esta mezcla casera se indican al final de la receta. Guarda las sobras en un frasco y úsalas en otros platos.

Ingredientes:

Pollo

• 1 pollo que pesa 1,3 kg.
• Sal sazonada
• Condimento casero, receta a continuación
• 1 lata de cerveza (0,33 l)
• 1 ramita de romero

Condimento casero

• 1 cucharada de sal
• 1/4 taza de pimienta negra
• 1/4 taza de ajo en polvo

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, pollo a la parrilla, cerveza ligera, sal con especias, polvo de ajo, pimienta negra, romero

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta la parrilla de carbón a fuego alto. Una vez que las brasas estén calientes, empújalas con cuidado hacia los lados de la parrilla, dejando un espacio libre en el centro.
Paso 2
• Lava y seca el pollo. Frota el pollo por dentro y por fuera con sal sazonada y condimento casero. Abre una lata de cerveza e introduce con cuidado una ramita de romero.
  
  Condimento caseroMezcla todos los ingredientes y guárdalos en un recipiente hermético durante un máximo de 6 meses.
  
Paso 3
• A continuación, ensarta el pollo en la lata de cerveza. Coloca con cuidado el pollo en el centro de la parrilla, con la pechuga hacia abajo sobre una de las brasas, procurando no derramar la cerveza. Tapa la parrilla y asa hasta que el pollo esté bien cocido, de 45 minutos a 1 hora, dándole la vuelta según sea necesario. El pollo estará listo cuando al pincharlo salgan jugos transparentes.
Paso 4
• Sirve el pollo con tus guarniciones favoritas.
  
  

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