Pollo al horno
Votos: 19
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El pollo frito, con su piel crujiente y dorada y su carne jugosa y tierna, es uno de los platos más deliciosos, fácil de preparar incluso para cocineros sin experiencia. Sin duda, un pollo grande y dorado luce espectacular en la mesa. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión especial y transformará cualquier cena entre semana en un evento memorable. Para realzar el sabor del pollo, rellénelo con cebolla, ajo, limón y hierbas aromáticas antes de freírlo. Primero se fríe en sartén y luego se hornea para lograr una corteza lo más crujiente posible.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pollo de 2,7 kg, eviscerado.
- 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad transversalmente
- 1 chalota, cortada por la mitad a lo largo
- 6-8 ramitas de tomillo
- 4-6 ramitas de romero y/o salvia
- 4 hojas de laurel
- 1 limón, cortado por la mitad
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Coloque una rejilla en el fondo del horno (retire las demás); precaliéntelo a 230 °C.
- Seca el pollo con papel de cocina. Sazona por dentro y por fuera con sal y pimienta negra, luego agrega ajo, chalotas, tomillo, romero y/o salvia, laurel y limón.
- Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega el aceite vegetal y luego el pollo, con la pechuga hacia arriba, y cocina hasta que se dore por la parte inferior, de 4 a 5 minutos. Transfiere la sartén al horno y asa hasta que el pollo esté crujiente y dorado, y un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo registre 74 °C (165 °F), de 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos.
- Coloca el pollo sobre una rejilla metálica encima de una bandeja para hornear con borde y déjalo reposar durante al menos 20 minutos. Luego, trinchalo.
Categorías:
Recetas similares
