Crumble de manzana
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
"Claro que me encantaría atribuirme el mérito de esta receta, pero en realidad es de mi madre. La preparaba todo el tiempo cuando yo era pequeño", dice Alex Guarnaschelli. "Es muy sencilla y deliciosa".
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 piezas (aproximadamente 1,5 kg) de manzanas peladas de la variedad Abuela Smith
- Ralladura y zumo de 1 limón, más ralladura de 1 limón para decorar (opcional).
- Ralladura y zumo de 1 naranja
- 1 cucharada de melaza
- 1 y 1/4 cucharaditas de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de nuez moscada recién molida
- 3/4 taza de harina de trigo de primera calidad
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 110 g (8 cucharadas) de mantequilla ligeramente salada, cortada en cubos, más 1 cucharada para engrasar la sartén.
- Helado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190 °C.
- Coloca las manzanas sobre una superficie plana. Córtalas por la mitad y quítales el corazón. Córtalas en rodajas finas, pero no demasiado. Ponlas en un bol, añade la ralladura y el zumo de limón, y la ralladura y el zumo de naranja. Mezcla bien y luego añade la melaza, media cucharadita de sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mezcla de nuevo.
- En otro recipiente, combine la harina, el azúcar moreno y los 3/4 de cucharadita de sal restantes. Añada la mantequilla y mezcle con las manos hasta obtener una textura arenosa. Transfiera la mezcla a una bandeja pequeña para hornear y refrigere brevemente.
- Engrasa el fondo y los lados de una fuente rectangular poco profunda (de aproximadamente 33 x 23 cm) con la cucharada (15 g) de mantequilla restante. Añade las manzanas y extiende la mezcla de mantequilla y harina por encima.
Coloca la bandeja en la rejilla central del horno y hornea hasta que las manzanas estén tiernas (comprueba si están listas pinchándolas con la punta de un cuchillo). La superficie también debe estar dorada. Esto tardará entre 35 y 45 minutos.
Retire el crumble del horno y déjelo enfriar unos minutos antes de servir. Decore con la ralladura de limón restante y sírvalo con helado, si lo desea.
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