Sidra de manzana casera sin alcohol
Votos: 4
Tiempo: 3 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Puedes preparar en casa una sidra de manzana sin alcohol deliciosa y refrescante, y disfrutarla todo el año, fría en verano y caliente en invierno. Para un sabor más intenso y pronunciado, lo ideal es usar varias variedades de manzana, tanto ácidas como dulces. Para realzar aún más el sabor de las manzanas, añade unas naranjas, canela y clavo. Puedes añadir las especias enteras o molidas. Coloca las ramas de canela y los clavos en una bolsita de tela para no tener que sacarlos de la olla después. Prepara la sidra en una cacerola o en una olla de cocción lenta, cuélala, añade azúcar al gusto y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- De 10 a 12 manzanas medianas de diferentes variedades, por ejemplo, Honeycrisp, Gala, Rome, Granny Smith.
- 2 naranjas medianas, peladas y separadas en gajos.
- 4 ramas de canela (7 cm) o 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharada de clavos enteros o 1,5 cucharadas de clavo molido
- 4,5 litros de agua
- Azúcar moreno oscuro, al gusto (opcional)
- Opcional para servir: rodajas de manzana, gajos de naranja, rama de canela
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Cocinar el plato según la receta:
- Sidra de manzana hecha en la estufa: Lava, descorazona y corta las manzanas en rodajas. Coloca las manzanas y las naranjas en una cacerola. Envuelve las ramas de canela y los clavos de olor enteros en un trozo pequeño de gasa y colócalos en la cacerola, o espolvorea las especias molidas sobre la fruta. Agrega agua hasta cubrir la fruta por 2,5 cm (1 pulgada) y cocina a fuego alto durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 2 horas. Agrega más agua según sea necesario para asegurar que la fruta siempre esté cubierta.
- Sidra de manzana en olla de cocción lenta: Lava, descorazona y corta las manzanas en rodajas. Coloca las manzanas y las naranjas en una olla de cocción lenta. Envuelve las ramas de canela y los clavos de olor enteros en un trozo pequeño de gasa y colócalos en la olla, o espolvorea las especias molidas sobre la fruta. Agrega suficiente agua para cubrir la fruta por 2,5 cm (1 pulgada) y cocina a fuego lento durante 7 horas o a fuego alto durante 3 horas.
- Si la usaste, retira la bolsita de especias de la olla de cocción lenta y machaca la fruta con el dorso de una cuchara de madera o un machacador de papas. Cuela la fruta y úsala para hacer puré o deséchala.
- Prueba la sidra y añade azúcar moreno hasta conseguir el dulzor deseado.
- Sirva la sidra de manzana casera tibia o transfiérala a un recipiente y refrigérela hasta por 5 días o congélela hasta por 3 meses.
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