Mini cupcakes de zanahoria con crema

Votos: 1

Foto del plato: Con Pulos

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 mini pasteles de zanahoria con crema

Valor nutricional por ración:

calorías 124, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1.5 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol 19 mg, sodio 71 mg, azúcar 14 GRAMO.

Mini pasteles de zanahoria con crema: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para espolvorear:

1 zanahoria mediana, pelada
3/4 taza de azúcar granulada

Para la prueba:

1,5 cucharadas de zanahorias ralladas
1 taza de azúcar granulada
1 1/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 cucharadita molida canela
1 cucharadita extracto de vainilla
1/2 taza de almendras laminadas
1/2 cucharadita de jengibre molido
3 huevos grandes
2/3 taza de aceite vegetal

Para la crema:

230 g de mantequilla queso crema, amasar
2,5 tazas de azúcar glas
2 cucharadas (30 g) de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de jugo de limón
1/4 cucharadita de extracto de almendra

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: zanahoria, queso crema, jengibre molido, canela, extracto de vainilla, huevos, harina de primera calidad, nueces, almendra, extracto de almendra, crema, zumo de limón

Cocinar el plato según la receta:

Prepara zanahorias confitadas: Con un pelador de verduras, corta las zanahorias en tiras largas y anchas, y luego córtalas en tiras largas.

En una cacerola pequeña, combine el azúcar granulada y 3/4 de taza de agua. Lleve a ebullición, agregue las zanahorias y cocine a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Escurra y deje enfriar ligeramente.

Coloca las zanahorias en espiral sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea en un horno precalentado a 120 °C durante 25-30 minutos. Deja enfriar completamente.
Aumenta la temperatura a 180 °C. Forra dos bandejas pequeñas para hornear con 24 cápsulas de papel.

Prepara la mezcla de harina: En un procesador de alimentos, combine la harina, las almendras, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y la pimienta.
Prepara la masa: En un bol grande, mezcla las zanahorias ralladas con el aceite vegetal, el azúcar granulada, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mezcla de harina.
Prepara los cupcakes: Reparte la masa entre los mini moldes, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad.

Hornea durante 10-15 minutos y luego inserta un palillo en el centro para comprobar si están listos. Debe salir limpio. Retira los cupcakes del horno y déjalos enfriar durante 5 minutos. Luego, desmóldalos y déjalos enfriar por completo.
Mientras tanto, prepare la crema: Con una batidora, bate el azúcar glas, el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorpora el zumo de limón y el extracto de almendras.

Decora los cupcakes con glaseado usando una manga pastelera. Cubre con zanahorias confitadas.

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