Ensalada de pepino machacado con ponzu
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 40, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 441 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 40, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 441 mg, azúcar 2 GRAMO.
La ensalada de pepino machacado es un aperitivo asiático muy popular que se puede servir con cualquier plato principal. Los pepinos ligeramente machacados aportan más sabor que los simplemente cortados en rodajas. Escurre los pepinos para concentrar su sabor y luego mézclalos con una vinagreta ponzu picante con jengibre, cebolleta y ajo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pepinos iraníes
- 3 cucharadas de salsa ponzu
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de salsa de aminoácidos de coco o 1/4 de cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sambal-olek o sriracha
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 0,5 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, rallados finamente
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pepinos, raíz de jengibre, cebollas verdes, salsa de coco, aceite de sésamo, sambal olek, cilantro, zumo de limón, salsa de soja
Cocinar el plato según la receta:
- Corta los pepinos por la mitad a lo largo. Colócalos con el lado cortado hacia abajo sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo de chef, presiónalos suave pero firmemente hasta que se agrieten ligeramente, pero sin que se deshagan. Córtalos en trozos de 2 cm.
- Escurre los pepinos en un colador y espolvoréalos con 1/4 de cucharadita de sal. Coloca una bolsa de hielo encima y deja que el líquido se escurra durante 15-30 minutos.
- En un tazón mediano, combine el ponzu, el jugo de limón, los aminoácidos, el sambal, el aceite de sésamo, el jengibre, las cebolletas y el ajo. Agregue los pepinos y el cilantro y mezcle bien.
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
