Lechuga romana con pan rallado y aderezo de yogur.
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 157, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 317 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 157, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 317 mg, azúcar 2 GRAMO.
Los fans describen la ensalada de Molly Yeh como "sencilla y deliciosa", pero nosotros debemos añadir que es "inteligente". Tuesta pan rallado panko en mantequilla en una sartén para conseguir un acabado delicioso y extra crujiente. El plato se completa con lechuga romana, aderezo casero de limón y parmesano rallado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada. pan rallado panko
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 0,5 taza de yogur griego entero
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- Ralladura de 1 limón (aproximadamente 1 cucharadita) + 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cabeza de lechuga romana, troceada
- 1 cucharada de parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el pan rallado, media cucharadita de sal y abundante pimienta molida (unas 20 vueltas del molinillo) y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el pan rallado adquiera un color dorado intenso, aproximadamente 5 minutos. Revuelva constantemente para evitar que se queme. Una vez que el pan rallado esté dorado, transfiéralo inmediatamente a un plato y déjelo enfriar. Reserve.
- En un tazón pequeño, combine el yogur, la mostaza, la salsa Worcestershire, la ralladura y el jugo de limón, el ajo, 3 cucharadas de agua, 1/2 cucharadita de sal y aproximadamente 20 vueltas de un molinillo de granos de pimienta negra hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Coloca la lechuga romana en un bol. Espolvorea con 3/4 de taza de pan rallado y 3/4 de taza de queso parmesano, y rocía con el aderezo. Mezcla bien hasta que las hojas de lechuga queden bien impregnadas. Espolvorea con el resto del pan rallado y el queso parmesano, y sirve inmediatamente.
Autor de la receta - Molly Yeh es una bloguera y autora de libros de cocina estadounidense.
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