Remolachas hervidas con aderezo de yogur y menta.

Votos: 2

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 70, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1.5 GRAMO., colesterol 1 mg, sodio 162 mg, azúcar 4 GRAMO.

Transforma unas simples remolachas en un sofisticado aperitivo con un vibrante aderezo de yogur y vinagre balsámico. Calienta las remolachas en el microondas para ahorrar tiempo, luego córtalas en rodajas, colócalas en una fuente y rocíalas con el aderezo. El yogur griego natural es ideal para este aderezo, diluido con una cucharada de caldo, aceite de oliva y vinagre balsámico. El ajo asado le aporta un sutil toque a ajo. Antes de servir, espolvorea las remolachas con pistachos y hojas de menta fresca. Este aperitivo es increíblemente saludable, saciante y rebosante de sabores vibrantes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 grandes remolachas (unos 450 gramos)
3 dientes de ajo, sin pelar
1/3 taza de yogur natural 2%
1 cucharada ligeramente salada caldo de verduras o agua
2 cucharaditas de vinagre balsámico blanco
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de hojas pequeñas de menta fresca
1 cucharada de pistachos tostados o crudos sin sal, picados.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: remolacha, pistachos, vinagre balsámico, yogur, menta

Cocinar el plato según la receta:

Envuelve los dientes de ajo en papel de horno. Envuelve cada remolacha individualmente en papel de horno. Calienta el ajo y las remolachas en el microondas durante 3 minutos. Retira el ajo y resérvalo sin envolver. Continúa cocinando las remolachas en intervalos de 2 minutos hasta que se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo, entre 8 y 10 minutos. Deja enfriar las remolachas sin envolver durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate el yogur, el caldo, el vinagre, el aceite y 1/8 de cucharadita de sal. Pela los dientes de ajo, machácalos bien e incorpóralos al aderezo. Sazona con sal y pimienta. Si lo prefieres, puedes preparar el aderezo con ajo asado en el microondas unas horas antes para que los sabores se mezclen. Cubre y refrigera. Deja que el aderezo alcance la temperatura ambiente antes de servir.

Con un cuchillo pequeño, pela las remolachas y córtalas en gajos o rodajas. Colócalas en una fuente, rocíalas con la vinagreta y espolvorea con menta y pistachos. Sírvelas inmediatamente, mientras aún estén calientes.

Nota

Las remolachas se "cocinan" en el microondas para ahorrar tiempo y energía. El ajo también se "cocina" en el microondas para realzar su sabor.

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