Ensalada de souvlaki con pollo
Votos: 4
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 470, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 112 mg, sodio 1006 mg, azúcar 47 GRAMO.
calorías 470, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 112 mg, sodio 1006 mg, azúcar 47 GRAMO.
Esta ensalada se inspira en el popular plato callejero griego souvlaki, brochetas de pollo envueltas en pan de pita con verduras frescas. La ensalada lleva los mismos ingredientes, pero en lugar de brochetas, se utilizan trozos de pechuga de pollo marinados en una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón y orégano seco, que se fríen en la sartén. Sírvela sobre lechuga romana, tomates cherry y pepinos, rocíala con aderezo de yogur y cúbrela con crujientes chips de pita y queso feta desmenuzado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,7 kg de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en cubos de 2,5 cm.
- Ralladura de 1 limón + 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 panes de pita integrales, cortados en trozos de 2,5 cm.
- 0,5 tazas de yogur griego bajo en grasa
- 2 cogollos de lechuga romana, picados
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- Medio pepino, cortado en rodajas finas
- 0,5 taza de queso feta desmenuzado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). En un tazón grande, combine el pollo con la ralladura de limón, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto; deje reposar durante al menos 5 minutos.
- Coloca las rebanadas de pan de pita en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que estén crujientes, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar.
- Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio. Agrega el pollo y cocínalo, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté bien cocido, de 6 a 8 minutos. Pásalo a un plato.
Prepara el aderezo:
En un tazón pequeño, combine el yogur, la cucharada restante de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Incorpore los jugos que haya soltado el pollo y agregue 2 o 3 cucharadas de agua.- En un bol grande, mezcla la ensalada, unas cucharadas de aderezo de yogur y los chips de pita; sazona con un poco de sal y pimienta al gusto. Reparte la ensalada en los platos. Cubre con el pollo, los tomates, el pepino y el queso feta. Rocía con el aderezo restante.
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