Ensalada de falafel desmontada

Votos: 2

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 370, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 15 GRAMO., colesterol 1 mg, sodio 861 mg, azúcar 11 GRAMO.

Esta ensalada se prepara con garbanzos tostados especiados, tomates frescos, pepinos y lechuga, aderezada con una vinagreta de yogur con pasta de sésamo y tahini. Los garbanzos y las especias le dan el mismo sabor delicioso que al falafel, pero al ser cruda, resulta más saludable que el falafel frito. Esta ensalada se puede servir como aperitivo, guarnición o rellenar pan de pita, al estilo de la popular comida rápida de Oriente Medio.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 lata de 540 g de garbanzos en conserva, enjuagados y escurridos.
1 cucharada de orégano seco
2 cucharaditas de tomillo seco
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal gruesa
2 cucharadas de aceite de oliva
0,5 taza de hojas de perejil fresco
0,5 taza de yogur natural
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de pasta de tahini
2 dientes de ajo pequeños, picados (aproximadamente 1,5 cucharaditas)
4 tazas de lechuga romana rallada (1 cabeza)
1 tomate grande, cortado en cubos
1 pepino mediano, sin semillas y cortado en cubos
1 cucharada de semillas de sésamo blanco tostadas
Salsa picante para servir (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: garbanzos, lechuga romana, zumo de limón, orégano, tomillo, comino, sésamo, tomates, pepinos

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

En un bol grande, mezcla el orégano, el tomillo y el comino con media cucharadita de sal. Agrega los garbanzos, luego el aceite de oliva y revuelve hasta que estén bien cubiertos. Coloca los garbanzos en una bandeja para hornear y ásalos durante 20 minutos.
Añade las hojas de perejil al bol donde estaban los garbanzos. Remueve suavemente para que se impregnen con el aceite y las especias restantes.

Mientras se hornean los garbanzos, en un tazón mediano, combine el yogur, el jugo de limón, tahini, ajo y la media cucharadita de sal restante. Dejar enfriar hasta el momento de servir.
Retire la bandeja del horno, espolvoree los garbanzos con hojas de perejil y hornee durante otros 10 minutos (El perejil no debe entrar en contacto con el papel pergamino, de lo contrario, lo más probable es que se queme.).

Nota

Tenga cuidado al sacar los garbanzos del horno, ya que pueden reventar. Para evitarlo, déjelos enfriar un poco antes de moverlos por la bandeja de horno..
Coloca una capa de lechuga rallada en una fuente grande, cúbrela con tomates y pepinos. Espolvorea garbanzos crujientes sobre la lechuga. Rocía con aderezo de yogur, espolvorea con semillas de sésamo y sirve con salsa picante (opcional).